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I prodotti

Fontina, mocetta, ma non solo: la lista dei prodotti derivati dalle razze locali è lunga, e... gustosa!

I prodotti

Le razze bovine valdostane sono considerate a duplice attitudine, ossia allevate per la produzione di latte e di carne.

La filiera latte è stata per anni altamente valorizzata soprattutto attraverso il prodotto valdostano per eccellenza, la Fontina; solo in questi ultimi anni, grazie alle iniziative AREV, la filiera carne sta prendendo nuovamente piede presso il grande pubblico.