Il sistema tradizionale di allevamento nella nostra regione prevede la stabulazione fissa in inverno, mentre nel periodo estivo quasi tutte le femmine (bovine, ovine, caprine) salgono in alpeggio a diverse altitudini, seguendo il ciclo vegetativo dei pascoli.
Nel periodo invernale avviene la maggioranza dei parti. La tipologia di allevamento più diffusa è quella di piccola/media dimensione, a conduzione familiare.
Nel periodo estivo gli animali salgono in alpeggi situati fino 2.500 metri di altitudine, dimostrando di avere un'eccezionale capacità di sfruttamento dei pascoli e uno straordinario adattamento alle avverse condizioni ambientali, grazie a notevoli capacità motorie.
