Manifestazioni 'gran pubblico'

Sapori e saperi: le manifestazioni organizzate dall'AREV e dall'Assessorato all'Agricoltura sono delle occasioni uniche per avvicinarsi ed apprezzare il mondo dell'allevamento valdostano. La "Reina dou lacé" presenta i migliori esemplari della regione; il Marché au Fort i migliori prodotti; la Désarpa di Aosta (e le désarpe locali) sono un momento di celebrazione dell'attività.

Questo appuntamento, tradizionalmente fissato il primo maggio di ogni anno, si svolge presso l'arena Croix Noire di Aosta. Il concorso è regolamentato da precise norme. I soggetti per partecipare devono essere preselezionati dalle singole Sociétés d'Elevage: sono quindi esibiti i migliori soggetti di ogni comune, il quale è rappresentato con un numero di capi proporzionale al proprio patrimonio bovino.

In concomitanza con questo appuntamento si effettua la premiazione del Concorso Nazionale Libro Genealogico della razza valdostana. I soggetti sono suddivisi in classi di merito (RANK). Negli schemi di selezione della razza, il valore dei singoli soggetti è determinato con l'ausilio di indicatori genetici: l'indice genetico di riferimento è l'I.R.C.M. (indice resa casearia e morfologia). Nella costituzione di detti indici rientrano una serie di parametri che garantiscono la perfetta armonia tra l'animale, l'ambiente di allevamento e le tecniche ed i mezzi di produzione (correttezza morfologica dell'apparato di locomozione, misure biometriche, capacità di trasformazione dei foraggi, produzione e qualità casearia del latte).

L'apice della giornata si raggiunge a mezzogiorno, quando all'interno del prato dell'arena sono convocate le dieci bovine che hanno totalizzato il punteggio maggiore; inizia la "sfilata" che aiuterà gli esperti di razza a redigere la  classifica definitiva. Come per le rassegne, le categorie sono tre (contando le due razze, in totale sei): prima categoria (bovine alla terza-quarta lattazione), seconda categoria (bovine alla prima-seconda lattazione), terza categoria (manze).

Il Marché, nato nel 2004, è organizzato dall'Assessorato Agricoltura e Risorse naturali della Regione Autonoma Valle d'Aosta, in collaborazione con l'Associazione Forte di Bard, la Camera di Commercio Valdostana, il Comune e la Pro Loco di Bard.

Il programma dell'evento è complesso e si articola in varie iniziative, che prevedono, oltre alla valorizzazione dei diversi prodotti della tradizione rurale valdostana attraverso il mercato, punti informativo-degustativi in cui tecnici delle filiere presentano le fasi di produzione e le peculiarità dei prodotti.

Avvenimento unico, il Marché si rivolge ad una clientela esigente e curiosa, in cerca di sapori ed aromi unici. Il mercato si svolge lungo una delle vie di accesso al Forte; la giornata è anche un'occasione per visitare il Forte di Bard, fortezza sabauda ricostruita agli inizi dell'Ottocento.

L'aria si fa più fredda, la neve si avvicina ed i pascoli si impoveriscono: dopo tre mesi passati in alpeggio montagnards e bovine si preparano per la grande discesa. Ai giorni nostri questa viene effettuata coi camion; i chilometri sono tanti e in molti casi è difficile occupare le strade a grande scorrimento... Da qualche anno però si è riscoperto il piacere di veder passare le mandrie in mezzo alle case, di ammirare le bovine, le regine delle corna e del latte, di vedere la grande fierezza e il giusto orgoglio del devan berdjé... Il centro storico di Aosta, dal 2000, è diventato lo scenario più suggestivo di questa "sfilata": ad anni alterni (quindi negli anni pari), a fine settembre-inizio ottobre Piazza Chanoux, le vie "storiche", Rue De Tiller, Rue Aubert, Rue Portes Prétoriennes, si animano al suono dei campani... Le piazze vicine si riempiono di bancarelle con i migliori prodotti del paniere valdostano; anche l'AREV partecipa con la sua "Ferme" itinerante (mucche, cavalli, asini, capre, pecore, conigli...) e i prodotti derivanti dalla carne bovina.