Carne valdostana
La carne valdostana è un alimento sano, naturale e ricco di elementi nutritivi prodotta rispettando l'ecosistema della montagna.
La carne valdostana è pregiata perché viene da animali rispettati. Una mucca felice dà carne più sana e ricca di principi nutritivi. La carne valdostana proviene da bovini allevati con metodi che rispettano l’ecosistema. Sceglierla vuol dire tutelare l’ambiente. La carne valdostana è ricca di proteine nobili che aiutano la crescita. Nelle mense scolastiche si insegna anche la cultura dell’alimentazione.
Contenuti
Carne bovina
In Valle d'Aosta, l'Arev ha sviluppato una filiera certificata e controllata sulla produzione di carne valdostana destinata alla vendita al consumatore finale o alla ristorazione.
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Carne ovicaprina
L’allevamento dei caprini in Valle d’Aosta è di tipo stallino nel periodo invernale, con l’utilizzo del pascolo aziendale durante la primavera e l’autunno mentre nel periodo estivo nella maggior parte dei casi viene sfruttato il pascolo d’alpeggio.
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Prodotti a base di carne
Nella tradizione dell'allevamento valdostano, una parte della carne è destinata alla produzione di una serie di prelibati salumi tipici.
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