Sono state 9 le tome presentate dai produttori di formaggi di capra, domenica 2 luglio 2023, a Halland Saint Anselme in occasione della undicesima edizione della "Fetha de la Tchivra" .
La giuria composta da rappresentanti dell'ONAF Valle d'Aosta, Slow Food Valle d'Aosta, da amministratori del territorio e da consumatori, ha potuto valutare i formaggi preovenienti tutti da una tecnologia di produzione trtadizionale come la toma di capra. I formaggi presentati avevano tutti una stagionatura di circa 60 giorni.
La valutazione prevedeva una valutazione, visiva, olfattiva e gustativa seguendo uno schema utilizzato normalmente per la degustazione dei formaggi.
E risultata vincitrice la toma prodotta dall'azienda agricola "CHALLANCIN E VUILLERMIN" del comune di Arnad
