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Hamburgher carne valdostana

Prodotti dell'allevamento

Fontina, mocetta, salsicce, formaggi, carne ma non solo, i prodotti derivati dall'allevamento delle razze bovine e ovicaprine valdostane sono numerosi.

Notizie che parlano di prodotti dell’allevamento

piatto - AREV

Cene promozionali carne Valdostana

Nell'ambito del progetto di valorizzazione della carne valdostana finanziato dal Gal (Piano di sviluppo rurale)

Pagine che parlano di prodotti dell’allevamento

Carne Bovina

In Valle d'Aosta, l'Arev ha sviluppato una filiera certificata e controllata sulla produzione di carne valdostana destinata alla vendita al consumatore finale o alla ristorazione.

Carne ovicaprina

L’allevamento dei caprini in Valle d’Aosta è di tipo stallino nel periodo invernale, con l’utilizzo del pascolo aziendale durante la primavera e l’autunno mentre nel periodo estivo nella maggior parte dei casi viene sfruttato il pascolo d’alpeggio.

Prodotti a base di latte bovino

Il contenuto medio in grasso e in proteine fanno della Valdostana un animale insostituibile per la produzione del formaggio Fontina.

Prodotti a base di latte caprino

Valorizzare, riconoscere, distinguere i prodotti caseari a base di latte caprino: questa è la nuova sfida della sezione ovi-caprina dell'AREV, attraverso la realizzazione e la gestione di un marchio apposito che garantisce l'origine del latte.