
Tostatura primaverile
L’associazione organizza il servizio di tosatura effettuata da un professionista del settore.
Fontina, mocetta, salsicce, formaggi, carne ma non solo, i prodotti derivati dall'allevamento delle razze bovine e ovicaprine valdostane sono numerosi.
L’associazione organizza il servizio di tosatura effettuata da un professionista del settore.
Dal 28 novembre all'8gennaio 2023 alcune aziende zootecniche saranno presenti al marcé Vert Noel ad Aosta in P.zza Roncas
Nell'ambito del progetto di valorizzazione della carne valdostana finanziato dal Gal (Piano di sviluppo rurale)
L’associazione organizza il servizio di tosatura effettuata da un professionista del settore. C
In Valle d'Aosta, l'Arev ha sviluppato una filiera certificata e controllata sulla produzione di carne valdostana destinata alla vendita al consumatore finale o alla ristorazione.
L’allevamento dei caprini in Valle d’Aosta è di tipo stallino nel periodo invernale, con l’utilizzo del pascolo aziendale durante la primavera e l’autunno mentre nel periodo estivo nella maggior parte dei casi viene sfruttato il pascolo d’alpeggio.
Nella tradizione dell'allevamento valdostano, una parte della carne è destinata alla produzione di una serie di prelibati salumi tipici.
Il contenuto medio in grasso e in proteine fanno della Valdostana un animale insostituibile per la produzione del formaggio Fontina.
Valorizzare, riconoscere, distinguere i prodotti caseari a base di latte caprino: questa è la nuova sfida della sezione ovi-caprina dell'AREV, attraverso la realizzazione e la gestione di un marchio apposito che garantisce l'origine del latte.